Gerookte zalm is een veelzijdig ingrediënt dat in tal van gerechten kan worden verwerkt. De delicate smaak en de zachte textuur maken het een favoriet bij veel mensen. Of je nu een uitgebreide brunch of een snel diner wilt bereiden, gerookte zalm kan een heerlijke aanvulling zijn. In dit artikel ontdek je een aantal smakelijke recepten waarin gerookte zalm de hoofdrol speelt. Van voorgerechten tot hoofdgerechten en zelfs salades, er is voor ieder wat wils.
1. Gerookte zalm op toast
Een klassieker onder de recepten met gerookte zalm is de gerookte zalm op toast. Dit gerecht is eenvoudig te maken en perfect als voorgerecht of lichte lunch. Hier is hoe je het kunt bereiden:
Ingrediënten
- 200 gram gerookte zalm
- 4 sneetjes zuurdesembrood of volkorenbrood
- 150 gram roomkaas
- 1 eetlepel dille, fijngehakt
- 1 citroen, in partjes gesneden
- Peper naar smaak
Bereidingswijze
- Rooster de sneetjes brood tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Meng de roomkaas met de fijngehakte dille en een snufje peper.
- Verdeel de roomkaas gelijkmatig over de toast.
- Leg de gerookte zalm op de roomkaas en garneer met een partje citroen.
- Serveer direct en geniet van deze heerlijke combinatie.
2. Pasta met gerookte zalm en spinazie
Deze romige pasta met gerookte zalm en spinazie is een perfect hoofdgerecht voor een doordeweekse avond. Het is snel te bereiden en zit vol smaak.
Ingrediënten
- 250 gram pasta (bijvoorbeeld tagliatelle)
- 150 gram gerookte zalm, in reepjes
- 200 ml room
- 150 gram verse spinazie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Parmezaanse kaas, geraspt
- Olijfolie
- Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking al dente.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan en voeg de fijngehakte knoflook toe. Bak dit kort tot het geurig is.
- Voeg de spinazie toe en laat deze slinken.
- Voeg de room toe en breng het geheel aan de kook. Voeg de gerookte zalm toe en laat het nog een paar minuten op laag vuur staan.
- Giet de pasta af en meng deze door de saus. Breng op smaak met peper, zout en geraspte Parmezaanse kaas.
- Serveer warm en garneer eventueel met extra kaas.
3. Gerookte zalm salade
Een frisse zalmsalade is ideaal voor een lichte maaltijd of als bijgerecht. Deze gerookte zalm salade is eenvoudig te maken en zit boordevol smaak.
Ingrediënten
- 150 gram gerookte zalm, in stukjes
- 150 gram gemengde sla (bijvoorbeeld rucola, veldsla en spinazie)
- 1 avocado, in blokjes
- 10 cherry tomaatjes, gehalveerd
- 1/2 komkommer, in dunne plakjes
- 2 eetlepels kappertjes
- Olijfolie en citroensap voor de dressing
- Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
- Was de sla en verdeel deze over een grote schaal.
- Voeg de stukjes gerookte zalm, avocado, tomaatjes en komkommer toe.
- Strooi de kappertjes over de salade.
- Maak een dressing van olijfolie, citroensap, peper en zout. Meng dit goed door elkaar.
- Giet de dressing over de salade en meng alles voorzichtig door elkaar.
- Serveer direct voor de beste smaak.
4. Gerookte zalm quiche
Een quiche met gerookte zalm is perfect voor een brunch of een lichte lunch. Dit recept is eenvoudig en kan zowel warm als koud geserveerd worden.
Ingrediënten
- 1 kant-en-klare quichedeeg (of zelfgemaakt deeg)
- 200 gram gerookte zalm, in stukjes
- 4 eieren
- 200 ml slagroom
- 100 gram geraspte kaas (bijvoorbeeld Emmental of Gruyère)
- 1 courgette, geraspt
- Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Bekleed een quichevorm met het deeg en prik met een vork gaatjes in de bodem.
- Verdeel de gerookte zalm en geraspte courgette gelijkmatig over de bodem.
- Klop de eieren los met de slagroom, geraspte kaas, peper en zout. Giet dit mengsel over de zalm en courgette.
- Bak de quiche in de oven gedurende ongeveer 30-35 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is.
- Laat iets afkoelen voordat je de quiche in punten snijdt en serveert.
5. Blini’s met gerookte zalm
Blini’s zijn kleine Russische pannenkoekjes die perfect passen bij gerookte zalm. Dit gerecht is ideaal voor een feestelijke gelegenheid of als borrelhapje.
Ingrediënten
- 100 gram boekweitmeel
- 100 gram tarwebloem
- 1 zakje droge gist
- 250 ml melk, warm
- 1 ei
- 50 gram boter, gesmolten
- 200 gram gerookte zalm
- 150 gram crème fraîche
- Dille voor garnering
- Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
- Meng het boekweitmeel, tarwebloem, droge gist, peper en zout in een kom.
- Voeg de warme melk, het ei en de gesmolten boter toe en meng tot een glad beslag. Laat het beslag ongeveer 30 minuten rijzen op een warme plek.
- Verhit een beetje boter in een koekenpan en bak kleine hoopjes beslag tot ze goudbruin zijn aan beide kanten.
- Laat de blini’s afkoelen op een rooster.
- Serveer de blini’s met een lepel crème fraîche, een plakje gerookte zalm en een takje dille.
Met deze recepten kun je eindeloos variëren met gerookte zalm. Of je nu een snel gerecht wilt maken voor een doordeweekse avond of een indrukwekkend voorgerecht voor een speciale gelegenheid, gerookte zalm biedt talloze mogelijkheden. Experimenteer met de ingrediënten en maak je eigen versie van deze heerlijke gerechten. Eet smakelijk!
Als je op zoek bent naar heerlijke gerechten met zeevruchten, dan zijn mosselen een geweldige keuze. Ze zijn niet alleen smaakvol, maar ook veelzijdig. Voor de lekkerste mossel recepten kun je hier klikken en inspiratie opdoen voor je volgende maaltijd. Of je nu kiest voor een klassieke bereiding met witte wijn en knoflook of een meer avontuurlijke combinatie met exotische kruiden, mosselen zijn altijd een succes op tafel.