Scampi, of garnalen, zijn een ware delicatesse die in de keuken op verschillende manieren kunnen worden bereid. Ze zijn niet alleen smaakvol, maar ook veelzijdig. Of je nu een snelle doordeweekse maaltijd wilt maken of indruk wilt maken op gasten tijdens een diner, scampi zijn altijd een goede keuze. In dit artikel bespreken we een aantal heerlijke scampi recepten die je eenvoudig thuis kunt maken. Zet je schort vast en laat je inspireren!
1. Scampi in knoflookboter
Dit klassieke recept is eenvoudig en snel te maken. De combinatie van knoflook en boter geeft de scampi een rijke smaak die iedereen zal waarderen.
Ingrediënten
- 500 gram scampi (gepeld en schoongemaakt)
- 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 100 gram ongezouten boter
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 citroen (sap en rasp)
- Verse peterselie (fijngehakt)
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie en de boter in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze ongeveer 1 minuut tot hij goudbruin is.
- Voeg de scampi toe en bak ze 3-4 minuten tot ze roze en gaar zijn.
- Voeg het citroensap en de citroenrasp toe, en roer goed door.
- Breng op smaak met zout, peper en de fijngehakte peterselie.
- Serveer de scampi met vers brood om de heerlijke knoflookboter op te dippen.
2. Scampi met chili en limoen
Dit recept geeft een pittige twist aan de klassieke scampi. De combinatie van chili en limoen zorgt voor een frisse en vurige smaak die perfect is voor liefhebbers van een beetje pit.
Ingrediënten
- 500 gram scampi (gepeld en schoongemaakt)
- 2 rode chilipepers (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 limoen (sap en rasp)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel vissaus
- 1 eetlepel suiker
- Verse koriander (fijngehakt)
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg de gehakte chilipepers en knoflook toe en bak deze ongeveer 1 minuut.
- Voeg de scampi toe en bak ze 3-4 minuten tot ze gaar zijn.
- Voeg het limoensap, de limoenrasp, vissaus en suiker toe en roer goed door.
- Garneer met verse koriander en serveer met rijst of noedels.
3. Romige scampi pasta
Een heerlijke pasta met scampi in een romige saus is altijd een schot in de roos. Dit gerecht is perfect voor een gezellige avond met vrienden of familie.
Ingrediënten
- 300 gram pasta (bijvoorbeeld tagliatelle of spaghetti)
- 500 gram scampi (gepeld en schoongemaakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 200 ml room
- 50 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- Verse basilicum (ter garnering)
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en voeg de knoflook toe. Bak deze kort.
- Voeg de scampi toe en bak ze ongeveer 3-4 minuten tot ze gaar zijn.
- Voeg de room, Parmezaanse kaas en citroensap toe en roer goed door. Laat het geheel enkele minuten sudderen.
- Voeg de gekookte pasta toe en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse basilicum en serveer direct.
4. Scampi aan de grill
Gegrilde scampi zijn een heerlijke en gezonde optie. Dit recept is perfect voor een zomerse barbecue, maar kan ook gewoon op de grill in de keuken worden bereid.
Ingrediënten
- 500 gram scampi (gepeld en schoongemaakt)
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 eetlepel citroensap
- Zout en peper naar smaak
- Spiesen (houten of metalen)
Bereidingswijze
- Meng in een kom de olijfolie, knoflook, paprikapoeder, citroensap, zout en peper.
- Voeg de scampi toe aan de marinade en laat minstens 30 minuten marineren.
- Prik de scampi op de spiesen.
- Verhit de grill of barbecue en gril de scampi gedurende 2-3 minuten aan elke kant, tot ze gaar zijn.
- Serveer de gegrilde scampi met een frisse salade of gegrilde groenten.
5. Scampi met tomaat en basilicum
Dit lichte en frisse gerecht is perfect voor een zomerse lunch of diner. De smaken van tomaat en basilicum komen prachtig samen met de scampi.
Ingrediënten
- 500 gram scampi (gepeld en schoongemaakt)
- 400 gram tomaten (in blokjes)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels olijfolie
- Een handvol verse basilicum (fijngehakt)
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en voeg de knoflook toe. Bak deze kort tot hij geurig is.
- Voeg de scampi toe en bak ze 3-4 minuten tot ze roze en gaar zijn.
- Voeg de tomaten en balsamicoazijn toe en roer goed door. Laat het geheel 2-3 minuten sudderen.
- Breng op smaak met zout, peper en de verse basilicum.
- Serveer met vers brood of pasta.
6. Scampi met curry en kokosmelk
Dit exotische recept brengt de smaken van de Aziatische keuken naar je tafel. De combinatie van curry en kokosmelk maakt de scampi heerlijk romig en vol smaak.
Ingrediënten
- 500 gram scampi (gepeld en schoongemaakt)
- 400 ml kokosmelk
- 2 eetlepels currypasta (naar keuze)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 eetlepel gember (geraspt)
- 1 eetlepel vissaus
- Verse koriander (ter garnering)
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Verhit een pan op middelhoog vuur en voeg de knoflook en gember toe. Bak kort tot het aroma vrijkomt.
- Voeg de currypasta toe en roer goed door.
- Voeg de kokosmelk en vissaus toe en breng aan de kook.
- Voeg de scampi toe en laat ze 5 minuten sudderen tot ze gaar zijn.
- Breng op smaak met zout en peper en garneer met verse koriander.
- Serveer met rijst of naanbrood.
Met deze scampi recepten heb je een veelzijdige verzameling aan gerechten die je in verschillende stijlen kunt bereiden. Van klassiek tot exotisch, er is voor ieder wat wils. Wil je meer inspiratie opdoen? Bekijk dan ook de lekkerste recepten met garnalen. Dus trek je kookschort aan en geniet van het bereiden en proeven van deze heerlijke scampi gerechten!