Lekkerste ree recepten

Ree is een bijzonder ingrediënt dat in de Nederlandse keuken steeds meer aandacht krijgt. Het vlees van een ree is niet alleen heerlijk, maar ook mager en vol van smaak. Het is een ideale keuze voor wie op zoek is naar een gezond alternatief voor rund- of varkensvlees. In dit artikel bespreken we een aantal van de lekkerste ree recepten. Van stoofgerechten tot gegrilde steaks, er is voor ieder wat wils.

Waarom kiezen voor ree?

Reevlees heeft verschillende voordelen. Ten eerste is het vlees erg mager en bevat het weinig vet. Hierdoor is het een uitstekende keuze voor wie gezond wil eten. Daarnaast is het rijk aan eiwitten en bevat het belangrijke voedingsstoffen zoals ijzer en zink. Bovendien komt ree vaak uit duurzame jachtpraktijken, wat bijdraagt aan een verantwoordere voedselkeuze.

Populaire ree recepten

Hieronder vind je een selectie van heerlijke recepten met ree. Elk recept is eenvoudig te bereiden en zorgt voor een smaakvolle maaltijd.

1. Stoofpot van ree

Een stoofpot is perfect voor de koudere maanden. Het vlees wordt lekker mals en de smaken trekken goed in. Dit is wat je nodig hebt:

• 1 kg ree (in blokjes gesneden)
• 2 uien (gesnipperd)
• 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 3 wortels (in plakjes)
• 250 g champignons (gehalveerd)
• 2 laurierblaadjes
• 1 takje tijm
• 500 ml rode wijn
• 500 ml wildfond
• Olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

Als je op zoek bent naar heerlijke recepten met kip, kijk dan eens naar de lekkerste kipfilet recepten voor wat inspiratie!

1. Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan en bak de blokjes ree rondom bruin.
2. Voeg de uien en knoflook toe en bak deze mee tot ze glazig zijn.
3. Voeg de wortels en champignons toe en bak nog een paar minuten.
4. Blus het geheel af met de rode wijn en laat het iets inkoken.
5. Voeg de wildfond, laurier, tijm, zout en peper toe. Breng aan de kook.
6. Dek de pan af en laat het stoofgerecht op laag vuur ongeveer 2 tot 3 uur sudderen tot het vlees mals is.

2. Gegrilde ree steaks

Gegrilde ree steaks zijn een echte traktatie. Ze zijn snel te bereiden en smaken geweldig met een frisse salade. Voor dit recept heb je het volgende nodig:

• 4 ree steaks
• 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel balsamico-azijn
• Zout en peper naar smaak
• Verse kruiden (zoals rozemarijn en tijm)

Bereidingswijze:

1. Meng de olijfolie, balsamico-azijn, knoflook, zout, peper en verse kruiden in een kom.
2. Leg de ree steaks in de marinade en laat dit minimaal 1 uur intrekken.
3. Verhit een grillpan of barbecue tot deze goed heet is.
4. Grill de steaks aan beide zijden ongeveer 3 tot 4 minuten voor medium rare, of langer als je ze beter doorbakken wilt.
5. Laat de steaks een paar minuten rusten voordat je ze aansnijdt.

3. Ree met rode kool en appeltjes

Deze combinatie van ree met rode kool en appeltjes is een echte klassieker. De zoetheid van de appeltjes vormt een mooi contrast met het hartige vlees. Dit heb je nodig:

• 1 kg ree (bijvoorbeeld een schouder of bout)
• 1 kleine rode kool (in dunne reepjes)
• 2 appels (in blokjes)
• 2 uien (in ringen)
• 1 eetlepel suiker
• 2 eetlepels azijn
• 500 ml wildfond
• Olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan en bak de ree aan alle kanten bruin.
2. Voeg de uien toe en bak deze mee tot ze glazig zijn.
3. Voeg de rode kool, appels, suiker, azijn en wildfond toe. Breng aan de kook.
4. Dek de pan af en laat het geheel op laag vuur ongeveer 1,5 uur sudderen.
5. Breng op smaak met zout en peper en serveer met aardappelpuree of een stevige aardappelgratin.

4. Ree met paddenstoelen en roomsaus

Een romige paddenstoelen saus past perfect bij ree. Dit gerecht is ideaal voor een diner met vrienden of familie. Je hebt nodig:

• 800 g ree (in blokjes)
• 250 g gemengde paddenstoelen (in plakjes)
• 1 ui (gesnipperd)
• 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 200 ml slagroom
• 1 eetlepel mosterd
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Verhit de olijfolie in een pan en bak de blokjes ree rondom bruin.
2. Voeg de ui en knoflook toe en bak totdat ze glazig zijn.
3. Voeg de paddenstoelen toe en bak mee tot ze zacht zijn.
4. Roer de slagroom en mosterd erdoor en laat het geheel een paar minuten zachtjes koken.
5. Breng op smaak met zout en peper en serveer met pasta of een frisse salade.

Tips voor het bereiden van ree

Bij het bereiden van ree zijn er een aantal tips die je in gedachten kunt houden om het beste resultaat te behalen:

• Laat het vlees op kamertemperatuur komen voordat je het gaat bereiden. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing.
• Gebruik een vleesthermometer om de temperatuur van het vlees te controleren. Voor medium rare moet de kern temperatuur rond de 55-57 graden Celsius zijn.
• Marineer het vlees om extra smaak en malsheid te krijgen. Dit kan een paar uur tot een nacht van tevoren.
• Serveer ree altijd met een bijgerecht dat de smaken aanvult, zoals aardappelen, groenten of een frisse salade.

Ree is veelzijdig en kan op verschillende manieren bereid worden. Of je nu kiest voor een stoofpot, gegrilde steaks of een verfijnd gerecht met paddenstoelen, met ree haal je een smaakvol en gezond ingrediënt in huis. Laat je inspireren door deze recepten en geniet van de rijke smaak van ree in je maaltijden.