Stamppot is een echte Nederlandse klassieker. Het is comfort food pur sang, perfect voor de koude wintermaanden, maar ook heerlijk in het voorjaar en de herfst. De eenvoud van aardappelen, groenten en een heerlijk stukje vlees maakt stamppot tot een gerecht dat niet alleen voedzaam is, maar ook vol van smaak. In dit artikel gaan we dieper in op verschillende stamppot recepten die je absoluut moet proberen. Van de klassieke boerenkool tot verrassende combinaties, er is voor ieder wat wils.
Boerenkoolstamppot
Boerenkoolstamppot is misschien wel de bekendste stamppot in Nederland. Het is een gerecht dat generaties lang doorgegeven wordt en vaak met worst wordt geserveerd. Hieronder vind je een eenvoudig recept.
Ingrediënten
- 1 kg kruimige aardappelen
- 500 g boerenkool (vers of diepvries)
- 250 ml melk
- 50 g boter
- 2 rookworsten
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
- Kook de aardappelen in een grote pan met gezouten water gedurende ongeveer 20 minuten.
- Voeg de boerenkool toe aan de pan in de laatste 10 minuten van de kooktijd.
- Giet de aardappelen en boerenkool af en voeg de melk en boter toe.
- Stamp alles goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
- Verwarm de rookworsten volgens de aanwijzingen op de verpakking en serveer deze bij de stamppot.
Hutspot
Hutspot is een andere traditionele stamppot, gemaakt van aardappelen, wortelen en uien. Dit gerecht heeft een heerlijke zoete smaak door de wortelen en is eenvoudig te maken.
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen
- 500 g wortelen
- 2 uien
- 250 ml melk
- 50 g boter
- 400 g runderstoofvlees (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen en wortelen. Snijd de aardappelen in stukken en de wortelen in plakjes.
- Snijd de uien in halve ringen.
- Kook de aardappelen, wortelen en uien in een grote pan met gezouten water gedurende ongeveer 20 minuten.
- Giet af en voeg de melk en boter toe. Stamp alles tot een smeuïge puree.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Als je runderstoofvlees gebruikt, bereid dit dan vooraf en serveer het naast de hutspot.
Zuurkoolstamppot
Zuurkoolstamppot is een hartige en gezonde variant, perfect voor de liefhebbers van de iets zuurige smaak van zuurkool. Deze stamppot is populair in de winter en kan ook goed gecombineerd worden met spekjes.
Ingrediënten
- 1 kg kruimige aardappelen
- 500 g zuurkool
- 250 ml melk
- 50 g boter
- 200 g spekjes (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
- Kook de aardappelen in een grote pan met gezouten water gedurende 15 minuten.
- Voeg de zuurkool toe en kook nog 10 minuten mee.
- Giet af en voeg de melk en boter toe. Stamp alles tot een gladde stamppot.
- Bak de spekjes in een pan tot ze knapperig zijn en serveer deze bovenop de stamppot.
Wortelstamp
Wortelstamp is een heerlijk frisse variant van stamppot en zeer geschikt voor wie van een zoetere smaak houdt. De combinatie van aardappelen en wortelen zorgt voor een kleurrijk gerecht. Voor meer variaties in de Nederlandse keuken, bekijk ook onze lekkerste AVG-recepten.
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen
- 500 g wortelen
- 250 ml melk
- 50 g boter
- 2 teentjes knoflook (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen en wortelen en snijd ze in stukken.
- Kook de aardappelen en wortelen in een pan met gezouten water gedurende 20 minuten.
- Giet af en voeg de melk, boter en eventueel geperste knoflook toe.
- Stamp tot een gladde massa en breng op smaak met zout en peper.
Spinaziestamppot
Spinaziestamppot is een lichte en gezonde variant die je kunt maken met verse of diepgevroren spinazie. Dit gerecht is snel te bereiden en vol vitamines.
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen
- 400 g verse spinazie of 250 g diepgevroren spinazie
- 250 ml melk
- 50 g boter
- 2 eieren (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze in een pan met gezouten water gedurende 15 minuten.
- Voeg de spinazie toe in de laatste 5 minuten van de kooktijd.
- Giet af en voeg de melk en boter toe. Stamp alles goed door elkaar.
- Als je eieren wilt toevoegen, kook deze dan apart en serveer ze bovenop de stamppot.
Vervangingen en variaties
Stamppot is een veelzijdig gerecht en laat zich uitstekend aanpassen aan jouw persoonlijke voorkeuren. Hier zijn enkele ideeën voor variaties:
- Probeer andere groenten zoals pastinaak, knolselderij of pompoen voor een unieke smaak.
- Voeg kruiden zoals nootmuskaat of tijm toe voor extra diepte in de smaak.
- Verander de melk in plantaardige melk voor een veganistische optie.
- Gebruik verschillende soorten vlees, zoals gehaktballen of braadworst in plaats van rookworst.
Of je nu houdt van de traditionele smaken of graag experimenteert met nieuwe combinaties, stamppot biedt eindeloze mogelijkheden. Het is een gerecht dat je kunt aanpassen aan wat je in huis hebt en dat altijd een warm en bevredigend resultaat oplevert. Geniet van het koken en het op tafel zetten van deze heerlijke stamppotten!