Lasagne is een van die gerechten die je altijd kunt serveren, of het nu gaat om een gezellige familiebijeenkomst of een elegant diner met vrienden. De combinatie van pasta, vlees, saus en kaassmaken maakt het tot een ware traktatie. In dit artikel ontdek je een aantal van de lekkerste lasagne recepten, zodat je zelf aan de slag kunt in de keuken. Van klassiek tot verrassend, er is voor ieder wat wils.
klassieke lasagne bolognese
De klassieke lasagne bolognese is een tijdloos recept dat iedereen kan waarderen. Het gebruik van een rijke vleessaus en romige bechamelsaus maakt deze lasagne bijzonder smaakvol. Hier is hoe je het maakt:
Ingrediënten
- 250 gram lasagnebladen
- 400 gram rundergehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 400 gram tomatenblokjes (uit blik)
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- 500 ml melk
- 50 gram boter
- 50 gram bloem
- 200 gram geraspte kaas (bij voorkeur mozzarella en Parmezaanse kaas)
- Olijfolie
- Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Verhit een scheut olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg het rundergehakt toe en bak dit rondom bruin.
- Roer de tomatenblokjes, tomatenpuree en Italiaanse kruiden erdoor en laat het geheel 15 minuten sudderen. Breng op smaak met peper en zout.
- Maak ondertussen de bechamelsaus: smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en roer dit goed door. Voeg langzaam de melk toe terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen. Laat de saus indikken en breng op smaak met zout en peper.
- Begin met het opbouwen van de lasagne: leg een laagje vleessaus in een ovenschaal, gevolgd door een laag lasagnebladen, dan een laag bechamelsaus en een beetje geraspte kaas. Herhaal deze lagen tot alle ingrediënten op zijn, eindig met een laag bechamelsaus en de rest van de kaas bovenop.
- Bak de lasagne 30 tot 40 minuten in de voorverwarmde oven tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
vegetarische lasagne
Voor de vegetariërs onder ons is er natuurlijk ook een heerlijke lasagnevariant zonder vlees. Deze vegetarische lasagne zit boordevol groenten en is net zo vullend en smakelijk.
Ingrediënten
- 250 gram lasagnebladen
- 1 courgette, in blokjes
- 1 paprika, in blokjes
- 200 gram champignons, in plakjes
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 400 gram tomatensaus
- 250 gram ricotta
- 200 gram geraspte kaas (bij voorkeur mozzarella)
- Olijfolie
- Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Verhit een scheut olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de courgette, paprika en champignons toe en bak deze tot ze zacht zijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de tomatensaus toe aan de groenten en laat het enkele minuten sudderen.
- Begin met het opbouwen van de lasagne: leg een laagje tomatensaus met groenten in een ovenschaal, gevolgd door een laag lasagnebladen en een laag ricotta. Herhaal deze lagen en eindig met een laag tomatensaus en de geraspte kaas bovenop.
- Bak de lasagne 30 tot 40 minuten in de voorverwarmde oven tot de kaas goudbruin is.
lasagne met zalm en spinazie
Deze lasagne met zalm en spinazie is een verrassende twist op het traditionele recept. De combinatie van vis en groene bladgroenten geeft een frisse smaak aan dit gerecht.
Ingrediënten
- 250 gram lasagnebladen
- 400 gram zalmfilet, in blokjes
- 300 gram spinazie (vers of diepvries)
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 500 ml room
- 200 gram geraspte kaas (bij voorkeur mozzarella)
- Olijfolie
- Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Verhit een scheut olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de spinazie toe en laat deze slinken. Voeg de zalmblokjes toe en bak ze kort mee. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de room toe en laat het geheel een paar minuten sudderen totdat de zalm gaar is.
- Begin met het opbouwen van de lasagne: leg een laagje zalm- en spinaziesaus in een ovenschaal, gevolgd door een laag lasagnebladen en een laag geraspte kaas. Herhaal deze lagen en eindig met een laag saus en kaas bovenop.
- Bak de lasagne 30 tot 35 minuten in de voorverwarmde oven tot de bovenkant mooi goudbruin is.
lasagne met aubergine
Een andere heerlijke en gezonde optie is lasagne met aubergine. Deze lasagne is glutenvrij en vol smaak, perfect voor een voedzame maaltijd. Voor meer inspiratie in de Italiaanse keuken, kijk ook eens naar de lekkerste pizza recepten.
Ingrediënten
- 2 aubergines, in plakken
- 400 gram rundergehakt of gehakt naar keuze
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 400 gram tomatenblokjes (uit blik)
- 200 gram ricotta
- 200 gram geraspte kaas (bij voorkeur mozzarella)
- Olijfolie
- Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Verhit een scheut olijfolie in een pan en bak de aubergineplakken tot ze goudbruin zijn. Zet ze opzij.
- Fruit in dezelfde pan de ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg het gehakt toe en bak dit rondom bruin.
- Roer de tomatenblokjes erdoor en laat het geheel 15 minuten sudderen. Breng op smaak met peper en zout.
- Begin met het opbouwen van de lasagne: leg een laagje gehaktsaus in een ovenschaal, gevolgd door een laag aubergineplakken, een laag ricotta en een beetje geraspte kaas. Herhaal deze lagen en eindig met een laag kaas bovenop.
- Bak de lasagne 30 tot 40 minuten in de voorverwarmde oven tot de bovenkant goudbruin is.
lasagne met pesto en kip
Deze lasagne met pesto en kip is perfect voor liefhebbers van Italiaanse smaken. De frisse pesto geeft een extra dimensie aan het gerecht.
Ingrediënten
- 250 gram lasagnebladen
- 400 gram kipfilet, in blokjes
- 200 gram pesto (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
- 250 gram ricotta
- 200 gram geraspte kaas (bij voorkeur mozzarella)
- Olijfolie
- Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Verhit een scheut olijfolie in een pan en bak de kipfilet rondom bruin. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de pesto toe aan de kip en meng goed door.
- Begin met het opbouwen van de lasagne: leg een laagje kip met pesto in een ovenschaal, gevolgd door een laag lasagnebladen, een laag ricotta en een beetje geraspte kaas. Herhaal deze lagen en eindig met een laag kaas bovenop.
- Bak de lasagne 30 tot 40 minuten in de voorverwarmde oven tot de bovenkant mooi goudbruin is.
Met deze recepten kun je eindeloos variëren en experimenteren in de keuken. Of je nu houdt van klassiek, vegetarisch of een verrassende combinatie van smaken, er is altijd een lasagne die bij je past. Geniet van het koken en vooral van het resultaat aan tafel!