Soep is een van de meest veelzijdige gerechten die je kunt maken. Het is niet alleen een heerlijke manier om groenten en andere ingrediënten te combineren, maar het is ook perfect voor elke gelegenheid. Of je nu een warme kom soep wilt voor een koude dag of een lichte maaltijd wilt serveren, soep komt altijd van pas. In dit artikel ontdek je een aantal van de lekkerste soep recepten die eenvoudig te bereiden zijn en gegarandeerd in de smaak vallen.
1. Romige tomatensoep
Romige tomatensoep is een klassieker die altijd in de smaak valt. Het is een eenvoudig recept dat snel te maken is, ideaal voor een drukke doordeweekse avond.
Ingrediënten
- 1 blik tomatenblokjes (800 g)
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 500 ml groentebouillon
- 200 ml room
- 1 eetlepel olijfolie
- Een handvol verse basilicum
- Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote pan en voeg de gesneden ui en knoflook toe. Bak dit ongeveer 5 minuten tot de ui glazig is.
- Voeg de tomatenblokjes en groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook.
- Laat de soep 15 minuten zachtjes koken.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
- Voeg de room toe en laat het nog een paar minuten opwarmen. Breng op smaak met peper, zout en gescheurde basilicum.
Serveer de soep met een stuk knapperig brood en je hebt een heerlijke maaltijd.
2. Pompoensoep met gember
Pompoensoep is een perfecte herfstsoep die je warm houdt op koude dagen. De combinatie van pompoen en gember geeft de soep een heerlijke, pittige smaak.
Ingrediënten
- 1 kg pompoen, geschild en in blokjes
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 stuk gember (ongeveer 5 cm), geraspt
- 750 ml groentebouillon
- 1 eetlepel olijfolie
- Peper en zout naar smaak
- Optioneel: een scheutje kokosmelk voor extra romigheid
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de ui, knoflook en gember gedurende 5 minuten.
- Voeg de pompoenblokjes toe en bak dit nog eens 5 minuten mee.
- Voeg de groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook. Laat de soep 20 minuten zachtjes koken, tot de pompoen zacht is.
- Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met peper, zout en eventueel een scheutje kokosmelk.
Garneer met een paar pompoenpitten en een takje peterselie voor een mooi effect.
3. Kippensoep met groenten
Kippensoep is een traditioneel gerecht dat vaak wordt gemaakt wanneer je je niet lekker voelt. Het is een voedzame soep boordevol smaak en kan eenvoudig worden aangepast aan je persoonlijke voorkeur. Voor de lekkerste soep recepten kun je hier terecht.
Ingrediënten
- 1 hele kip of 500 g kipfilet
- 2 wortelen, in blokjes
- 2 stengels bleekselderij, in blokjes
- 1 ui, gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 laurierblaadjes
- 1 liter kippenbouillon
- Peper en zout naar smaak
- Optioneel: verse kruiden zoals tijm of peterselie
Bereidingswijze
- Als je een hele kip gebruikt, doe deze dan in een grote pan met de bouillon, ui, knoflook en laurierblaadjes. Kook de kip gedurende 1 uur of tot deze gaar is.
- Haal de kip uit de pan en laat deze even afkoelen. Voeg de wortelen en bleekselderij toe aan de bouillon en laat dit ongeveer 15 minuten koken.
- Pluk het vlees van de kip en voeg dit weer toe aan de soep. Breng op smaak met peper, zout en eventueel verse kruiden.
Deze kippensoep is perfect voor een stevige maaltijd en kan indien gewenst geserveerd worden met noedels of rijst.
4. Linzensoep met wortel en selderij
Linzensoep is niet alleen gezond, maar ook zeer vullend. Het is een geweldige bron van eiwitten en vezels, en kan eenvoudig worden gemaakt met ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt.
Ingrediënten
- 250 g groene of bruine linzen
- 2 wortelen, in blokjes
- 2 stengels selderij, in blokjes
- 1 ui, gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1,5 liter groentebouillon
- 1 eetlepel olijfolie
- Peper en zout naar smaak
- Optioneel: een snufje komijn voor extra smaak
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de ui, knoflook, wortel en selderij gedurende 5-7 minuten.
- Voeg de linzen toe en roer goed door. Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook.
- Laat de soep 30-40 minuten koken, tot de linzen zacht zijn. Pureer de soep voor een gladde textuur, of laat het zoals het is voor een meer rustieke versie.
- Breng op smaak met peper, zout en eventueel komijn.
Serveer met een stuk vers brood voor een complete maaltijd.
5. Groene erwtensoep
Erwtensoep, ofwel snert, is een echte Nederlandse klassieker die vooral in de winter wordt gegeten. Het is een stevige soep die goed vult en perfect is voor een koude dag.
Ingrediënten
- 500 g spliterwten
- 1 ui, gesneden
- 2 wortelen, in blokjes
- 1 stengel bleekselderij, in blokjes
- 1,5 liter water
- 250 g rookworst
- Peper en zout naar smaak
- Optioneel: verse peterselie voor garnering
Bereidingswijze
- Spoel de spliterwten af en doe ze in een grote pan met het water. Breng aan de kook.
- Voeg de ui, wortelen en bleekselderij toe en laat het geheel ongeveer 1,5 uur zachtjes koken, tot de erwten uit elkaar vallen.
- Snijd de rookworst in plakken en voeg deze toe aan de soep. Laat het nog 10 minuten meekoken.
- Breng op smaak met peper en zout en garneer eventueel met verse peterselie.
Serveer met roggebrood en spek voor een echte authentieke ervaring.
Met deze recepten heb je een gevarieerd aanbod aan soepen die niet alleen lekker zijn, maar ook eenvoudig te maken. Of je nu zin hebt in een romige tomatensoep of een stevige erwtensoep, er is voor ieder wat wils. Geniet van het koken en het proeven van deze heerlijke soepen!