Lekkerste barbecue recepten

De geur van gegrild vlees, de smaak van rokerige kruiden en de gezelligheid van vrienden en familie om je heen. Barbecueën is niet alleen een manier van koken, het is een ervaring, een feest dat je samen met anderen deelt. Of je nu een doorgewinterde grillmaster bent of net begint met barbecueën, er zijn talloze recepten die je kunt uitproberen. In dit artikel bespreken we een aantal van de lekkerste BBQ recepten die je zeker moet proberen. Van vlees tot groenten en zelfs desserts; we hebben voor ieder wat wils.

Vleesgerechten van de grill

Vlees is vaak het hart van een barbecue. Hier zijn een paar heerlijke recepten die je niet wilt missen.

1. Gemarineerde kipsaté

Kipsaté is een klassieker die je niet kunt missen. Het zoete en hartige van de marinade maakt het een echte smaakmaker.

• Ingrediënten:
  • 500 g kippendijen
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • 1 eetlepel sambal oelek
  • 1 eetlepel honing
  • Satéprikkers

Bereidingswijze:

1. Snijd de kippendijen in blokjes en doe deze in een kom.
2. Voeg de knoflook, sojasaus, ketjap manis, sambal en honing toe en meng goed.
3. Laat de kip minimaal 1 uur marineren (bij voorkeur een nacht in de koelkast).
4. Prik de stukjes kip aan de satéprikkers en grill ze 10-15 minuten op de barbecue, regelmatig keren.

2. Gegrilde spareribs

Spareribs zijn een echte favoriet op de barbecue. Met de juiste marinade en een beetje geduld krijg je heerlijke, sappige ribben.

• Ingrediënten:
  • 1 kg spareribs
  • 2 eetlepels paprikapoeder
  • 1 eetlepel knoflookpoeder
  • 1 eetlepel uienpoeder
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • 1 theelepel cayennepeper
  • Barbecuesaus naar keuze

Bereidingswijze:

1. Meng de paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, bruine suiker en cayennepeper in een kom.
2. Wrijf de spareribs in met het kruidenmengsel en laat het minimaal 1 uur (of liever een nacht) marineren.
3. Grill de spareribs op een indirecte hittebron gedurende 2-3 uur, tot ze zacht zijn.
4. Besmeer de ribs met barbecuesaus en grill ze nog eens 15 minuten aan beide kanten voor een mooie glans.

Vegetarische opties

Ook vegetariërs kunnen genieten van een heerlijke barbecue. Hier zijn enkele smakelijke recepten zonder vlees.

3. Gegrilde groenten met balsamico

Gegrilde groenten zijn niet alleen gezond, ze zijn ook ontzettend lekker. Door ze te marineren met balsamicoazijn krijg je een heerlijke, zoetzure smaak.

• Ingrediënten:
  • 1 courgette, in plakken
  • 1 rode paprika, in stukken
  • 1 gele paprika, in stukken
  • 1 rode ui, in plakken
  • 4 eetlepels balsamicoazijn
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Meng de balsamicoazijn, olijfolie, zout en peper in een kom.
2. Voeg de groenten toe en laat ze 30 minuten marineren.
3. Grill de groenten op de barbecue tot ze gaar en licht verkoold zijn, ongeveer 10-15 minuten.

4. Halloumi met kruiden

Halloumi is een geweldige kaas om te grillen; het smelt niet en krijgt een heerlijke, rokerige smaak.

• Ingrediënten:
  • 250 g halloumi, in plakken
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Besprenkel de halloumi met olijfolie en bestrooi met oregano, paprikapoeder, zout en peper.
2. Grill de halloumi op de barbecue gedurende 2-3 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.

Bijgerechten om van te watertanden

Geen barbecue is compleet zonder een paar lekkere bijgerechten. Hier zijn enkele ideeën die perfect passen bij je vlees- en groentegerechten.

5. Maïskolven met kruidenboter

Maïskolven zijn een geweldige aanvulling op elke barbecue. Ze zijn eenvoudig te maken en smaken heerlijk met kruidenboter.

• Ingrediënten:
  • 4 maïskolven
  • 100 g boter, op kamertemperatuur
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1 eetlepel peterselie, fijngehakt
  • Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Kook de maïskolven in water tot ze gaar zijn, ongeveer 10 minuten.
2. Meng de boter met knoflook, peterselie, zout en peper.
3. Grill de maïskolven op de barbecue gedurende 5 minuten, draai ze regelmatig.
4. Besmeer de maïskolven met de kruidenboter voordat je ze serveert.

6. Aardappelsalade met dille

Aardappelsalade is een klassiek bijgerecht dat altijd in de smaak valt. Deze versie met dille is fris en vol smaak.

• Ingrediënten:
  • 500 g vastkokende aardappelen
  • 100 g Griekse yoghurt
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 1 eetlepel dille, fijngehakt
  • 1 rode ui, fijngehakt
  • Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Kook de aardappelen in hun schil tot ze gaar zijn. Laat ze afkoelen en snijd ze in blokjes.
2. Meng de yoghurt, mayonaise, dille, ui, zout en peper in een kom.
3. Voeg de aardappelen toe en meng voorzichtig door elkaar. Laat een uur in de koelkast staan voor het serveren.

Zoete afsluiters

Een barbecue is niet compleet zonder een zoete traktatie. Probeer deze makkelijke en heerlijke desserts.

7. Gegrilde perziken met ijs

Gegrilde perziken zijn een verrassend en heerlijk dessert. De warmte van de grill maakt de perziken extra zoet.

• Ingrediënten:
  • 4 rijpe perziken, gehalveerd en pit verwijderd
  • 2 eetlepels honing
  • Vanille-ijs
  • Verse munt ter garnering

Bereidingswijze:

1. Verwarm de barbecue voor op middelhoog vuur.
2. Bestrijk de snijkanten van de perziken met honing.
3. Grill de perziken gedurende 4-5 minuten, tot ze mooie grillstrepen hebben.
4. Serveer met een bolletje vanille-ijs en garneer met verse munt.

8. Marshmallows roosteren

Marshmallows roosteren boven het vuur is een leuke en smakelijke afsluiter van je barbecue.

• Ingrediënten:
  • Marshmallows
  • Chocolade
  • Digestive koekjes

Bereidingswijze:

1. Steek de marshmallows aan een stokje en rooster ze boven het vuur tot ze goudbruin zijn.
2. Leg een marshmallow tussen twee koekjes met een stukje chocolade en druk ze samen.
3. Geniet van je zelfgemaakte s’mores!

Met deze heerlijke barbecue recepten ben je klaar voor een geweldige grillavond. Of je nu gaat voor vlees, vis of groenten, er is voor ieder wat wils. Vergeet niet te experimenteren met verschillende marinades en kruiden om je eigen persoonlijke twist aan de gerechten te geven. Geniet van de warme zomeravonden en het samenzijn met vrienden en familie rondom de barbecue!