Pascale Naessens is een fenomeen in de culinaire wereld. Met haar passie voor gezond koken en haar liefde voor pure ingrediënten heeft ze talloze harten veroverd. Haar recepten zijn niet alleen makkelijk te volgen, maar ook heerlijk en voedzaam. In dit artikel ontdek je een aantal van haar lekkerste recepten die je zeker wilt uitproberen. Of je nu op zoek bent naar een smakelijk ontbijt, een snelle lunch of een uitgebreid diner, Pascale heeft voor ieder wat wils.
Waarom kiezen voor Pascale Naessens?
Pascale Naessens staat bekend om haar eenvoudige en toegankelijke recepten. Ze maakt gebruik van seizoensgebonden en lokale ingrediënten, wat niet alleen goed is voor je gezondheid, maar ook voor het milieu. Haar kookstijl is geïnspireerd op de mediterrane keuken, met een focus op groenten, gezonde vetten en magere eiwitten. Door de nadruk te leggen op smaak en textuur, weet ze zelfs de meest eenvoudige gerechten tot leven te brengen. Hier is een selectie van enkele van haar meest populaire recepten.
1. Groentenquiche zonder deeg
Een quiche is altijd een goed idee, maar vaak bevatten ze een zware bodem van deeg. Pascale’s groentenquiche is een lichte variant die je niet zult missen. Dit recept is perfect voor een brunch of als hoofdgerecht, en het is ook een geweldige manier om restjes groenten op te maken.
Ingrediënten:
- 500 g gemengde groenten (bijvoorbeeld courgette, paprika, spinazie)
- 4 eieren
- 200 ml plantaardige melk (bijvoorbeeld amandelmelk)
- 100 g geraspte kaas (optioneel)
- Peper en zout naar smaak
- Verse kruiden (zoals bieslook of peterselie)
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Snijd de groenten in kleine stukjes en bak ze in een pan met een beetje olijfolie totdat ze zacht zijn.
- Kluts de eieren met de plantaardige melk en voeg de geraspte kaas toe als je dat wilt.
- Voeg de gebakken groenten toe aan het eimengsel en breng op smaak met peper, zout en verse kruiden.
- Giet het mengsel in een ingevette ovenschaal en bak gedurende 30-35 minuten in de oven totdat de bovenkant goudbruin is.
2. Zalm met avocado en citroen
Dit gerecht is niet alleen snel te bereiden, maar ook een feest voor je smaakpapillen. De combinatie van zalm, romige avocado en frisse citroen is perfect voor een lichte lunch of een elegant diner. Pascale Naessens heeft dit recept eenvoudig gehouden, zodat de smaken mooi naar voren komen.
Ingrediënten:
- 2 zalmfilets
- 1 rijpe avocado
- 1 citroen
- Olijfolie
- Peper en zout
- Verse dille of peterselie voor garnering
Bereidingswijze:
- Verwarm een grillpan op hoog vuur en bestrijk de zalmfilets met een beetje olijfolie, peper en zout.
- Gril de zalmfilets ongeveer 3-4 minuten aan elke kant, afhankelijk van de dikte.
- Snijd ondertussen de avocado doormidden, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit. Prak de avocado met een beetje citroensap, peper en zout.
- Serveer de gegrilde zalm op een bord met een lepel guacamole ernaast. Garneer met verse dille of peterselie en een schijfje citroen.
3. Kruidige linzensoep
Soep is een geweldige manier om een maaltijd te beginnen of om je op te warmen op een koude dag. Pascale’s linzensoep is vol van smaak en boordevol voedingsstoffen. Het is een perfect vegetarisch gerecht dat je in een handomdraai kunt maken.
Ingrediënten:
- 200 g groene of rode linzen
- 1 ui, gesnipperd
- 2 wortels, in blokjes
- 2 stengels bleekselderij, in blokjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 liter groentebouillon
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel kurkuma
- Peper en zout naar smaak
- Verse kruiden voor garnering (bijvoorbeeld koriander of peterselie)
Bereidingswijze:
- Verhit een beetje olijfolie in een grote pan en fruit de ui, knoflook, wortels en bleekselderij tot ze zacht zijn.
- Voeg de linzen, groentebouillon, komijn en kurkuma toe. Breng het geheel aan de kook en laat het 25-30 minuten sudderen tot de linzen zacht zijn.
- Pureer de soep met een staafmixer voor een romigere textuur of laat hem zoals hij is voor een meer rustieke soep.
- Breng op smaak met peper en zout en serveer met verse kruiden bovenop.
4. Chia-pudding met kokosmelk
Voor een gezond en vullend ontbijt is chia-pudding een uitstekende keuze. Het is eenvoudig te maken en je kunt het de avond ervoor al bereiden. Pascale Naessens maakt haar chia-pudding met kokosmelk voor een romige en tropische smaak.
Ingrediënten:
- 100 g chiazaad
- 400 ml kokosmelk
- 1 eetlepel honing of ahornsiroop (optioneel)
- Vers fruit voor topping (zoals mango, bessen of banaan)
- Geraspte kokos voor garnering
Bereidingswijze:
- Meng in een kom de chiazaadjes met de kokosmelk en honing of ahornsiroop.
- Roer goed door en laat het mengsel minstens 4 uur of een nacht in de koelkast staan zodat de chiazaadjes kunnen opzwellen.
- Serveer de pudding met vers fruit en geraspte kokos eroverheen.
5. Gezonde chocoladecake
Wie zegt dat gezond eten niet lekker kan zijn? Pascale Naessens heeft een recept voor een chocoladecake die niet alleen heerlijk smaakt, maar ook voedingsrijk is. Dit is de perfecte traktatie voor een speciale gelegenheid of gewoon voor jezelf. Voor meer heerlijke recepten kun je ook kijken op de lekkerste recepten.
Ingrediënten:
- 200 g amandelmeel
- 100 g cacao poeder
- 4 eieren
- 150 ml honing of agavesiroop
- 200 ml appelmoes
- 1 theelepel bakpoeder
- Snufje zout
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius en vet een cakevorm in.
- Meng in een grote kom het amandelmeel, cacao poeder, bakpoeder en zout.
- In een andere kom, klop de eieren met de honing en appelmoes tot een glad mengsel.
- Voeg het eimengsel toe aan de droge ingrediënten en meng goed door elkaar.
- Giet het beslag in de cakevorm en bak gedurende 25-30 minuten tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
Met deze recepten van Pascale Naessens haal je niet alleen de smaken van de mediterrane keuken in huis, maar ook een gezonde levensstijl. Elk gerecht is een feestje op je bord en een stap richting een gezonder leven. Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag in de keuken en geniet van al het lekkers dat Pascale te bieden heeft!